{"id":37368,"date":"2023-07-25T11:01:20","date_gmt":"2023-07-25T11:01:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/wiki\/delivering-freshness-farm-to-fork\/"},"modified":"2023-09-21T12:36:25","modified_gmt":"2023-09-21T12:36:25","slug":"offrir-de-la-fraicheur-de-la-ferme-a-la-fourchette","status":"publish","type":"wiki","link":"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/fr\/wiki\/offrir-de-la-fraicheur-de-la-ferme-a-la-fourchette\/","title":{"rendered":"Offrir de la fra\u00eecheur : de la ferme \u00e0 la fourchette"},"content":{"rendered":"<p><strong>L&rsquo;entreprise n\u00e9erlandaise de bo\u00eetes repas \u00e0 la croissance la plus rapide utilise les compresseurs d&rsquo;air fiables d&rsquo;ELGi pour apporter nutrition et fra\u00eecheur \u00e0 chaque bo\u00eete qu&rsquo;elle livre.<\/strong><\/p>\r\n<h4>Un aper\u00e7u rapide<\/h4>\r\n<p>Boerschappen, une entreprise \u00e0 cha\u00eene courte ax\u00e9e sur sa mission, fait confiance aux <a href=\"\/\/www.elgi.com\/eu\/fr\/air-compressor-products\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">compresseurs d&rsquo;air ELGi<\/a> pour respecter son engagement \u00e0 fournir des produits locaux frais \u00e0 chaque consommateur. Apr\u00e8s avoir opt\u00e9 pour un compresseur d&rsquo;air d&rsquo;ELGi, l&rsquo;entreprise a fait l&rsquo;exp\u00e9rience d&rsquo;un rendement accru sans aucun temps d&rsquo;immobilisation. <\/p>\r\n<h4>L&rsquo;avenir de la technologie alimentaire<\/h4>\r\n<p>L&rsquo;industrie des kits de repas est en plein essor au niveau mondial, car de plus en plus de personnes souhaitent manger sainement et recherchent des repas pratiques \u00e0 emporter. La pand\u00e9mie de COVID-19 a augment\u00e9 le besoin de ces box d&rsquo;abonnement en tant qu&rsquo;alternative plus s\u00fbre et plus pratique aux courses au supermarch\u00e9.<\/p>\r\n<p>En plus de fournir des options saines aux personnes \u00e0 l&#8217;emploi du temps charg\u00e9, les bo\u00eetes \u00e0 repas contribuent \u00e0 r\u00e9duire le gaspillage alimentaire. Les progr\u00e8s technologiques en mati\u00e8re de livraison de nourriture en ligne aident les entreprises \u00e0 cha\u00eene courte \u00e0 s&rsquo;approvisionner localement et \u00e0 livrer rapidement.<\/p>\r\n<p>Le march\u00e9 mondial des services de livraison de kits de repas pesait 15,21 milliards de dollars en 2021. On estime qu&rsquo;il cro\u00eetra \u00e0 un TCAC de 17,4 % de 2022 \u00e0 2030.1 La soci\u00e9t\u00e9 d&rsquo;\u00e9tudes de march\u00e9 et de conseil bas\u00e9e aux \u00c9tats-Unis, Grand View Research, rapporte que le segment \u00ab cuisiner et manger \u00bb d\u00e9tenait la plus grande part des revenus en 2021, dominant le march\u00e9 des services de livraison de kits de repas avec une part de 60,7 %. Le rapport souligne que le concept de bo\u00eete-repas \u00ab cuisiner et manger \u00bb r\u00e9pond \u00e0 la popularit\u00e9 de la cuisine maison chez les jeunes. Les ingr\u00e9dients pr\u00e9portionn\u00e9s permettent d&rsquo;\u00e9conomiser du temps et de l&rsquo;argent par rapport aux m\u00e9thodes de cuisson conventionnelles.  <\/p>\r\n<p><strong>Les types courants de bo\u00eetes de livraison de repas populaires dans l&rsquo;industrie sont :<\/strong><\/p>\r\n<ul>\r\n  <li>Par offre &#8211; Heat &#038; Eat et Cook &#038; Eat   <\/li>\r\n  <li>Par portion &#8211; Simple et Multiple<\/li>\r\n  <li>Par type de repas &#8211; v\u00e9g\u00e9talien, v\u00e9g\u00e9tarien et non v\u00e9g\u00e9tarien<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h4>Des id\u00e9es \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 \/ Box d&rsquo;abonnement de produits frais<\/h4>\r\n<p>Fond\u00e9e par St\u00e9phanie Vellekoop et Stijn Markusse en 2013, Boerschappen r\u00e9pond au besoin d&rsquo;aliments frais et nutritifs. Tout a commenc\u00e9 lorsque St\u00e9phanie a remarqu\u00e9 les probl\u00e8mes li\u00e9s aux aliments achet\u00e9s au supermarch\u00e9. Les additifs inutiles augmentent la dur\u00e9e de conservation des aliments mais \u00e9puisent leur valeur nutritionnelle, et le comportement d&rsquo;achat erratique des consommateurs entra\u00eene un gaspillage de nourriture. Stijn s&rsquo;est efforc\u00e9 de r\u00e9soudre ces probl\u00e8mes en achetant des produits frais aux agriculteurs locaux tout en leur payant un prix \u00e9quitable. Ils ont rapidement transform\u00e9 le concept en entreprise<\/p>\r\n<p>Boerschappen a commenc\u00e9 dans un local lou\u00e9 \u00e0 Breda et est devenue une entreprise de 7,3 millions d&rsquo;euros au cours des neuf derni\u00e8res ann\u00e9es. Elle a enregistr\u00e9 une croissance de 500 % en 2020 et 2021 avec 10 000 clients. L&rsquo;entreprise est pass\u00e9e d&rsquo;un concept de couple \u00e0 une \u00e9quipe de 60 employ\u00e9s g\u00e9rant un site de production, une ferme et plus de 30 points de collecte.  <\/p>\r\n<p>Se concentrer \u00e0 la fois sur l&rsquo;agriculteur et sur le client constitue l&rsquo;avantage concurrentiel de leur entreprise. Boerschappen \u00e9value personnellement ses agriculteurs et veille \u00e0 ce qu&rsquo;aucun pesticide ne soit utilis\u00e9 dans la production. Leurs produits sont saisonniers et r\u00e9gionaux. Pour maximiser la r\u00e9tention nutritionnelle, l&#8217;emballage se fait avec un minimum de traitement. <\/p>\r\n<p>Stijn et Stephanie avaient l&rsquo;intention de d\u00e9velopper Boerschappen ; ils voulaient faire appel \u00e0 des investisseurs motiv\u00e9s par une cause, et c&rsquo;est pourquoi ils ont d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er, aujourd&rsquo;hui, une coop\u00e9rative. L&rsquo;entreprise vise \u00e0 construire une cha\u00eene alimentaire qui apporte de la valeur aux clients, aux agriculteurs et \u00e0 son personnel. La technologie est une comp\u00e9tence essentielle, et la m\u00e9canisation du processus de production devrait renforcer encore l&rsquo;activit\u00e9<\/p>\r\n<h4>Tout rassembler<\/h4>\r\n<p>Le processus de production commence par la cr\u00e9ation de recettes saines et nutritives. Les ingr\u00e9dients de chaque recette sont pr\u00e9s\u00e9lectionn\u00e9s et les agriculteurs qui les cultivent sont contact\u00e9s pour conna\u00eetre leur disponibilit\u00e9. L&rsquo;\u00e9quipe de Boerschappen collecte les produits chaque matin et les apporte sur le site de production. Ces produits sont soigneusement emball\u00e9s dans des bo\u00eetes sans contaminants afin de pr\u00e9server la valeur nutritive et la fra\u00eecheur de chaque ingr\u00e9dient. L&rsquo;air comprim\u00e9 alimente la machine de mise en bo\u00eete, ce qui permet d&rsquo;acc\u00e9l\u00e9rer le conditionnement. Il s&rsquo;agit de pr\u00e9server les l\u00e9gumes, la viande et les autres ingr\u00e9dients des contaminants tels que la vapeur d&rsquo;eau, les particules solides (y compris les spores) et les a\u00e9rosols d&rsquo;huile. Ces bo\u00eetes sont ensuite livr\u00e9es aux clients sur le pas de leur porte ou mises \u00e0 disposition dans des points de collecte.<\/p>\r\n<p>En raison de la nature p\u00e9rissable des produits alimentaires, ceux-ci doivent \u00eatre emball\u00e9s le plus rapidement possible afin de garantir leur fra\u00eecheur tout en r\u00e9pondant \u00e0 des crit\u00e8res stricts de s\u00e9curit\u00e9 et de qualit\u00e9. L&rsquo;utilisation d&rsquo;air comprim\u00e9 lors de l&#8217;emballage permet d&rsquo;acc\u00e9l\u00e9rer le processus. Il est n\u00e9cessaire pour Boerschappen de se conformer aux normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et de maintenir la fra\u00eecheur des produits en tant que facteur de diff\u00e9renciation. Une cha\u00eene de montage aidera \u00e0 automatiser le processus de production \u00e0 une vitesse encore plus \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\r\n<h4>D\u00e9fi\/obstacles rencontr\u00e9s<\/h4>\r\n<p>L&rsquo;activit\u00e9 d&#8217;emballage de kits de repas de Boerschappen n\u00e9cessite des compresseurs d&rsquo;air de haute qualit\u00e9 pour pr\u00e9parer des bo\u00eetes afin d&#8217;emballer les produits rapidement. La principale pr\u00e9occupation est d&rsquo;assurer la fra\u00eecheur des produits. Auparavant, Boerschappen s&rsquo;appuyait sur un compresseur d&rsquo;une entreprise qui fournissait des services \u00e0 d&rsquo;autres entreprises implant\u00e9es dans les locaux lou\u00e9s. Cependant, le d\u00e9fi \u00e9tait la disponibilit\u00e9 d&rsquo;un syst\u00e8me d&rsquo;air capable de s&rsquo;adapter au rythme de croissance des activit\u00e9s de Boerschappen. En utilisant de l&rsquo;air comprim\u00e9, Boerschappen a am\u00e9lior\u00e9 sa vitesse d&#8217;emballage des produits<\/p>\r\n<h4>La solution<\/h4>\r\n<p>Avec l&rsquo;expansion de son activit\u00e9, Boerschappen est pass\u00e9e aux compresseurs d&rsquo;air ELGi le 22 juillet 2021. Le <a href=\"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/fr\/en-series-screw-compressors-2-2-to-45-kw\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> compresseur d&rsquo;air \u00e0 vis de la s\u00e9rie EN<\/a>  fournit un air comprim\u00e9 fiable et de haute qualit\u00e9.  Le compresseur d&rsquo;air \u00e0 vis ELGi s\u00e9rie EN nouvellement install\u00e9 sur le site de production de Boerschappen a aid\u00e9 l&rsquo;entreprise \u00e0 pr\u00e9parer davantage de bo\u00eetes-repas \u00e0 une cadence plus \u00e9lev\u00e9e. Les compresseurs fonctionnent trois heures chaque jour pour fournir un approvisionnement constant en <a href=\"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/fr\/air-compressor-packaging-industry\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">air comprim\u00e9 pour l&#8217;emballage.<\/a><\/p>\r\n\r\n<p>Le compresseur a \u00e9t\u00e9 fourni par TechnoBrabant, un concessionnaire ELGi local. Ce dernier assure \u00e9galement l&rsquo;installation et tous les services d&rsquo;entretien requis. Cependant, depuis juillet 2021, Boerschappen n&rsquo;a connu aucun temps d&rsquo;immobilisation avec le compresseur. En tant qu&rsquo;entreprise, Boerschappen donne la priorit\u00e9 aux pratiques durables dans l&rsquo;ensemble de ses processus commerciaux. Les produits ELGi l&rsquo;aident \u00e0 atteindre cet objectif en minimisant les pertes d&rsquo;\u00e9nergie et en r\u00e9duisant les temp\u00e9ratures de sortie d&rsquo;air. L&rsquo;entreprise pr\u00e9voit d&rsquo;installer davantage de compresseurs ELGi, une fois qu&rsquo;elle aura emm\u00e9nag\u00e9 dans sa nouvelle usine de production.<\/p>\r\n<h4>Les avantages<\/h4>\r\n<p>Boerschappen tire parti des avantages commerciaux suivants des \u00e9quipements d&rsquo;ELGi :<\/p>\r\n<p><strong>Traitement plus rapide : <\/strong> la rapidit\u00e9 est cruciale pour Boerschappen afin de conserver la fra\u00eecheur des produits. Les compresseurs d&rsquo;air ELGi alimentent la machine de mise en bo\u00eete, ce qui permet de pr\u00e9parer les bo\u00eetes de livraison plus rapidement. <\/p>\r\n<p><strong>Temps d&rsquo;immobilisation minimal :<\/strong> Il n&rsquo;y a eu aucun besoin de maintenance ou d&rsquo;entretien depuis l&rsquo;installation. Comme Boerschappen est une entreprise \u00e0 cha\u00eene courte, la fiabilit\u00e9 des \u00e9quipements est cruciale pour eux. <\/p>\r\n\r\n<h4>Conclusion\/ R\u00e9flexions du clients\/ Client satisfait<\/h4>\r\n<p> \u00ab L&rsquo;industrie des bo\u00eetes-repas a connu un boom pendant la pand\u00e9mie et sa demande continuera d&rsquo;augmenter au fil du temps.  Au fur et \u00e0 mesure que nous \u00e9largissons notre service de livraison et incluons une plus grande vari\u00e9t\u00e9 d&rsquo;ingr\u00e9dients r\u00e9gionaux, notre confiance dans la  <a href=\"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/fr\/technology\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">technologie exceptionnelle d&rsquo;ELGi  <\/a> ne peut qu&rsquo;augmenter. Avec ELGi, nous pouvons nous concentrer sur l&rsquo;expansion de notre activit\u00e9 puisque nous n&rsquo;avons pas \u00e0 nous soucier de l&rsquo;entretien ou des temps d&rsquo;immobilisation. Le partenariat avec ELGi a \u00e9t\u00e9 notre meilleure d\u00e9cision commerciale, car ses politiques de d\u00e9veloppement durable sont en phase avec nos valeurs commerciales \u00bb, a expliqu\u00e9 <strong>Bart Schoonebeek, Go Live &#038; Fulfillment Manager, Boerschappen.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n<p>Prendre soin des besoins commerciaux des clients est la cl\u00e9 des relations \u00e0 long terme. L&rsquo;\u00e9quipe d&rsquo;ELGi s&rsquo;efforce d&rsquo;innover des produits qui s&rsquo;alignent sur des objectifs commerciaux sp\u00e9cifiques et aident \u00e0 les atteindre. De l&rsquo;installation \u00e0 l&rsquo;entretien, nous prenons les choses en main afin que nos clients puissent se concentrer sur leur activit\u00e9 en toute tranquillit\u00e9 d&rsquo;esprit. Nous fournissons les meilleurs produits de leur cat\u00e9gorie avec une fiabilit\u00e9 garantie.<\/p>\r\n<h4>R\u00e9f\u00e9rence<\/h4>\r\n<p>Rapport d\u2019analyse de la taille, de la part et des tendances du march\u00e9 des services de livraison de kits de repas <a href=\"https:\/\/www.grandviewresearch.com\/industry-analysis\/meal-kit-delivery-services-market\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.grandviewresearch.com\/industry-analysis\/meal-kit-delivery-services-market<\/a><\/p>","protected":false},"featured_media":37359,"template":"","categories":[142],"class_list":["post-37368","wiki","type-wiki","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-case-studies"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/wiki\/37368","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/wiki"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/wiki"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/wiki\/37368\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}