{"id":40574,"date":"2024-02-01T08:37:10","date_gmt":"2024-02-01T08:37:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/wiki\/delivering-excellence-through-technology-trust-and-testing\/"},"modified":"2024-02-01T09:19:53","modified_gmt":"2024-02-01T09:19:53","slug":"mettre-la-technologie-la-confiance-et-les-tests-au-service-de-lexcellence","status":"publish","type":"wiki","link":"https:\/\/www.elgi.com\/eu\/fr\/wiki\/mettre-la-technologie-la-confiance-et-les-tests-au-service-de-lexcellence\/","title":{"rendered":"Mettre la technologie, la confiance et les tests au service de l’excellence"},"content":{"rendered":"

Une minoterie centenaire fait confiance aux compresseurs d’air fiables d’ELGi pour fournir des produits purs et de haute qualit\u00e9<\/em><\/p>\r\n\r\n

G\u00e9n\u00e9rateur de confiance<\/h4>\r\n

Leader dans le secteur de la meunerie en Italie, POLSELLI fabrique depuis plus d’un si\u00e8cle de la farine \u00e0 pain, \u00e0 pizza et \u00e0 p\u00e2tisserie. L’entreprise a opt\u00e9 pour les compresseurs d’air ELGi<\/a> dans le but d’am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de ses produits. L’air fourni par les compresseurs d’air fiables d’ELGi aide l’entreprise \u00e0 pr\u00e9venir toute contamination. <\/p>\r\n \r\n

Les ingr\u00e9dients parfaits pour l’alimentaire<\/h4>\r\n

La farine est utilis\u00e9e dans le monde entier pour pr\u00e9parer des produits de boulangerie, des p\u00e2tisseries, des nouilles, des pizzas, des p\u00e2tes, etc. Elle est obtenue par le broyage et la mouture des grains. Le bl\u00e9 fait partie des c\u00e9r\u00e9ales les plus consomm\u00e9es dans le monde sous forme de farine.<\/p>\r\n\r\n

Le march\u00e9 mondial de la farine de bl\u00e9 devrait conna\u00eetre un taux de croissance annuel compos\u00e9 (CAGR) de 4,02 %, passant de 293,5 milliards de dollars US en 2027 \u00e0 230,5 milliards de dollars en 2021.<\/a> L’augmentation de la demande de restauration rapide et pratique ainsi que le d\u00e9veloppement des technologies de transformation des aliments ont contribu\u00e9 \u00e0 la croissance du secteur.<\/p>\r\n\r\n

La farine de bl\u00e9 est un glucide qui apporte force et nutrition. Le gluten dans la farine de bl\u00e9 donne de l’\u00e9lasticit\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te et ajoute de la texture aux produits de boulangerie. C’est un aliment de base pour de nombreux foyers, car il permet \u00e9galement de contr\u00f4ler la glyc\u00e9mie et le taux de cholest\u00e9rol et de lutter contre l’ob\u00e9sit\u00e9, parmi de nombreux autres avantages pour la sant\u00e9.<\/p>\r\n\r\n

Conqu\u00e9rir le monde avec de la farine<\/h4>\r\n

Fond\u00e9e \u00e0 Arce, une province de Frosinone, en tant que petite entreprise artisanale, POLSELLI est devenue un leader mondial dans la production de farine de bl\u00e9. L’entreprise a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e dans la premi\u00e8re moiti\u00e9 du XX\u00e8me si\u00e8cle et est devenue un leader international alors qu’elle atteint sa troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration. Les produits r\u00e9pondent \u00e0 la demande en Europe, en Am\u00e9rique et dans des pays asiatiques. <\/p>\r\n\r\n

Au cours de son si\u00e8cle d’existence, l’entreprise a \u00e9largi son activit\u00e9 en renfor\u00e7ant ses processus. D’une superficie d’environ 25 000 m2, l’installation de broyage a une capacit\u00e9 de 350 tonnes\/jour. La capacit\u00e9 de stockage des mati\u00e8res premi\u00e8res est de 7 000 tonnes et d’environ 3 500 tonnes de produits finis. Tirant parti de la technologie pour surveiller les produits \u00e0 toutes les \u00e9tapes de la production, POLSELLI propose les meilleurs produits pour r\u00e9pondre aux diverses exigences de l’industrie alimentaire. <\/p>\r\n\r\n

3 P – Produits, processus et principes<\/h4>\r\n

POLSELLI est une entreprise familiale anim\u00e9e par les principes consistant \u00e0 fournir constamment une qualit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et \u00e0 s’efforcer d’am\u00e9liorer la qualit\u00e9. Le processus de production POLSELLI implique de s\u00e9lectionner les mati\u00e8res premi\u00e8res et de suivre de pr\u00e8s le processus de production. Innover pour d\u00e9velopper de nouveaux processus de production tout en respectant les m\u00e9thodes traditionnelles afin de garantir que le produit final pr\u00e9sente un niveau \u00e9lev\u00e9 de valeur organoleptique, sanitaire et nutritionnelle. Tous les produits sous soumis \u00e0 des tests chimiques et microbiologiques pour le suivi des contr\u00f4les. Cela permet d’analyser et de mesurer la valeur nutritionnelle du produit tout en garantissant la s\u00e9curit\u00e9 des consommateurs. <\/p>\r\n\r\n

POLSELLI fabrique les variantes de farine suivantes pour ajouter des \u00e9l\u00e9ments nutritifs et de la saveur \u00e0 diff\u00e9rents plats : <\/p>\r\n