Najprężniej rozwijająca się holenderska firma produkująca posiłki pakowane do pudełek wykorzystuje niezawodne sprężarki powietrza ELGi w celu wypełniania każdego dostarczanego pudełka wartościami odżywczymi i świeżością.
Szybka analiza
Boerschappen – kierująca się misją firma o krótkim łańcuchu dostaw – zaufała sprężarkom powietrza ELGi w zakresie realizacji swojego zobowiązania do dostarczania wszystkim konsumentom świeżych, lokalnych produktów. Po przejściu na sprężarki ELGi firma zarejestrowała zwiększoną wydajność przy braku przestojów.
Przyszłość technologii żywności
Branża zestawów składników gotowych do samodzielnego przygotowania posiłku przeżywa obecnie globalny rozkwit, ponieważ coraz więcej osób chce jeść zdrowo i poszukuje wygodnych posiłków do spożywania w dowolnym miejscu. Pandemia COVID-19 zwiększyła zapotrzebowanie na pudełka w ramach dostaw subskrybowanych, stanowiące bezpieczniejszą i wygodniejszą alternatywę dla zakupów spożywczych w supermarkecie.
Oprócz zapewnienia opcji zdrowego żywienia dla zapracowanych osób, posiłki pakowane do pudełek pomagają ograniczyć marnowanie żywności. Postęp technologiczny w zakresie zamawiania żywności przez Internet ułatwia firmom o krótkim łańcuchu dostaw realizację lokalnych zamówień i szybkich dostaw.
W 2021 roku globalny rynek usług dostarczania zestawów składników gotowych do samodzielnego przygotowania posiłku był wart 15,21 miliarda dolarów. Szacuje się, że skumulowany roczny wskaźnik wzrostu latach 2022–2030 wyniesie 17,4%.1 Według zajmującej się badaniem rynku i doradztwem amerykańskiej firmy Grand View Research segment posiłków gotowych do samodzielnego przygotowania odnotował największy udział w przychodach w 2021 r., dominując na rynku usług dostarczania zestawów do przygotowania posiłku z udziałem 60,7%. W raporcie podkreślono, że koncepcja pakowanych do pudełek posiłków do samodzielnego przygotowania stanowi odpowiedź na popularność domowego gotowania wśród młodzieży. Wstępnie porcjowane składniki pozwalają zaoszczędzić czas i pieniądze w porównaniu z konwencjonalnymi metodami gotowania.
Popularne w branży rodzaje pudełek z dostarczanymi posiłkami można podzielić:
- według oferty — gotowe do spożycia po podgrzaniu i gotowe do spożycia po ugotowaniu
- według sposobu podania — jedno- i wielodaniowe
- według rodzaju posiłku — wegańskie, wegetariańskie i niewegetariańskie
Od pomysłu do realizacji / Pudełka do subskrypcyjnych dostaw świeżych produktów
Założona w 2013 roku przez Stéphanie Vellekoop i Stijna Markusse firma Boerschappen odpowiada na zapotrzebowanie na świeże i pożywne artykuły spożywcze. Wszystko zaczęło się od tego, że Stéphanie zauważyła problemy z żywnością kupowaną w supermarkecie. Zbędne dodatki wydłużają okres przydatności produktów do spożycia, ale uszczuplają ich wartość odżywczą, a nieregularne zachowania zakupowe konsumentów prowadzą do marnowania żywności. Stijn postanowił rozwiązać te problemy, kupując świeże artykuły spożywcze od lokalnych rolników i płacąc im uczciwą cenę. Wkrótce oboje przekształcili ten pomysł w biznes.
Firma Boerschappen rozpoczęła działalność w wynajętym lokalu w Bredzie, a w ciągu ostatnich dziewięciu lat rozwinęła się w przedsiębiorstwo o wartości 7,3 miliona euro. W latach 2020 i 2021 odnotowała wzrost o 500%, osiągając próg 10 000 klientów. Firma rozwinęła się od pomysłu dwu osób do zespołu 60 współpracowników, którzy obsługują zakład produkcyjny, farmę i ponad 30 punktów odbioru.
Przewaga konkurencyjna firmy polega na koncentracji zarówno na rolniku, jak i na kliencie. Pracownicy Boerschappen osobiście oceniają pracujących na ich rzecz rolników i sprawdzają, czy w produkcji nie są stosowane pestycydy. Firma oferuje produkty sezonowe i regionalne. Aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych, pakowanie odbywa się przy minimalnym przetwarzaniu produktów.
Stijn i Stephanie zaplanowali rozwój Boerschappen. Kierując się chęcią przyciągnięcia inwestorów zorientowanych na cele społeczne, podjęli decyzję o utworzeniu spółdzielni. Celem firmy jest zbudowanie łańcucha dostaw żywności, zapewniającego wartość klientom, rolnikom i pracownikom. Kluczową kompetencją jest technologia, a mechanizacja procesu produkcyjnego ma jeszcze bardziej wzmocnić firmę.
Przygotowanie wysyłki
Proces produkcji rozpoczyna się od opracowania zdrowych i pożywnych receptur. Po określeniu składników dla każdego przepisu firma kontaktuje się z uprawiającymi dane składniki rolnikami w celu określenia ich dostępności. Zespół Boerschappen każdego ranka odbiera produkty i dostarcza je do zakładu produkcyjnego. Produkty zostają starannie zapakowane do wolnych od zanieczyszczeń pudełek, aby zachować wartości odżywcze i świeżość każdego składnika. Cały proces jest wspomagany sprężonym powietrzem, które napędza maszynę pakującą i przyspiesza pakowanie. Firma kładzie nacisk na ochronę warzyw, mięsa i innych składników przed zanieczyszczeniami, takimi jak para wodna, cząstki stałe (w tym zarodniki) i aerozole olejowe. Pudełka są następnie dostarczane klientom pod drzwi lub do punktów odbioru.
Ze względu na nietrwałość produktów spożywczych, konieczne jest ich jak najszybsze pakowanie w celu zapewnienia świeżości przy jednoczesnym spełnieniu rygorystycznych kryteriów bezpieczeństwa i jakości. Stosowanie sprężonego powietrza podczas pakowania pomaga przyspieszyć ten proces. Firma Boerschappen musi spełniać normy bezpieczeństwa żywności i utrzymywać świeżość produktów, ponieważ stanowi to jej wyróżnik. Linia konfekcyjna umożliwia jeszcze większą automatyzację procesu produkcyjnego.
Przeszkody i wyzwania
Działalność Boerschappen w zakresie pakowania zestawów produktów do samodzielnego przygotowania posiłku wymaga wysokiej jakości sprężarek powietrza, aby szybko przygotować pudełka do konfekcjonowania produktów. Kluczowym wyzwaniem jest zapewnienie świeżości produktów. Wcześniej Boerschappen korzystała ze sprężarki firmy, która świadczyła usługi na rzecz innych podmiotów w wynajmowanej lokalizacji. Wyzwaniem była jednak dostępność systemu pneumatycznego, który mógłby sprostać tempu rozwoju działalności Boerschappen. Dzięki zastosowaniu sprężonego powietrza Boerschappen udało się zwiększyć szybkość pakowania produktów do pudełek.
Rozwiązanie
Wraz z rozwojem działalności, 22 lipca 2021 r. firma Boerschappen przeszła na sprężarki powietrza ELGi. Śrubowa sprężarka powietrza serii EN dostarcza w sposób niezawodny wysokiej jakości sprężone powietrze. Nowo zainstalowana w zakładzie produkcyjnym Boerschappen śrubowa sprężarka powietrza ELGi serii EN pomaga zwiększyć wydajność i szybkość pakowania pudełek z produktami do samodzielnego przygotowania posiłku. Sprężarki pracują przez trzy godziny każdego dnia, aby zapewnić stały dopływ sprężonego powietrza do pakowania.
Sprężarka została dostarczona przez lokalnego dystrybutora ELGi, firmę TechnoBrabant, wraz z instalacją i wszelkimi niezbędnymi usługami serwisowymi. Te ostatnie, póki co, nie są potrzebne — od lipca 2021 r. firma Boerschappen eksploatuje sprężarkę bez zakłóceń i bez żadnych przestojów. Jako organizacja, Boerschappen traktuje priorytetowo stosowanie zrównoważonych praktyk we wszystkich swoich procesach biznesowych. Pomagają jej to osiągnąć produkty ELGi, które minimalizują straty energii i obniżają temperaturę powietrza na wylocie bez spadku efektywności. Firma planuje zainstalować więcej sprężarek ELGi po przeniesieniu się do nowego zakładu produkcyjnego.
Korzyści i możliwości
Boerschappen uzyskuje następujące korzyści biznesowe dzięki urządzeniom ELGi:
Szybsze konfekcjonowanie : szybkość ma kluczowe znaczenie dla firmy Boerschappen, aby zachować świeżość produktów. Sprężarki powietrza ELGi zasilają maszynę pakującą, przyśpieszając przygotowanie pudełek do dostaw.
Minimalny czas przestoju : od czasu instalacji nie były wymagane serwis ani konserwacja. Ponieważ Boerschappen jest przedsiębiorstwem o krótkim łańcuchu dostaw, niezawodność sprzętu ma dla firmy kluczowe znaczenie.
Wnioski, przemyślenia i świadectwa zadowolonych klientów
„Branża pakowanych do pudełek zestawów do samodzielnego przygotowania posiłku odnotowała boom podczas pandemii, a popyt na jej produkty będzie nadal rosnąć. W miarę rozszerzania naszych usług dostawy i włączania szerszej gamy regionalnych składników, będziemy na pewno w coraz większym stopniu polegać na wyjątkowej technologii ELGi. Dzięki ELGi możemy skupić się na rozwoju firmy, ponieważ nie musimy martwić się o serwis czy przestoje. Partnerstwo z ELGi było optymalną decyzją biznesową, ponieważ ich polityka zrównoważonego rozwoju jest zgodna z naszymi wartościami biznesowymi” powiedział Bart Schoonebeek, dyrektor ds. wdrażania i realizacji firmy Boerschappen.
Dbanie o potrzeby biznesowe klientów stanowi klucz do długotrwałych relacji. Zespół ELGi dąży do wprowadzania innowacyjnych produktów, które dopasowują się do konkretnych celów biznesowych i pomagają je osiągnąć. Aby nasi klienci mogli beztrosko skupić się na swoim biznesie, bierzemy sprawy w swoje ręce, od instalacji po serwis. Dostarczamy najlepsze w swojej klasie produkty z gwarancją niezawodności.
Literatura
Raport analityczny wielkości rynku, udziału i trendów w zakresie zestawów składników gotowych do samodzielnego przygotowania posiłku https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/meal-kit-delivery-services-market
