L'azienda olandese di contenitori per Pasti in più rapida crescita sfrutta l'affidabilità dei compressori d'aria ELGi per confezionare nutrimento e freschezza in ogni contenitore consegnato.

Breve panoramica

Boerschappen, un'azienda a filiera corta orientata alla propria Mission, si affida ai compressori d'aria ELGi per rispettare il proprio impegno di fornire prodotti locali freschi ai consumatori. Dopo aver scelto un compressore d'aria ELGi, l'azienda ha registrato una maggiore efficienza e azzerato i tempi di inattività.

Il futuro della tecnologia alimentare

L'industria contenitori per pasti(Meal box) è in piena espansione a livello globale; sempre più persone desiderano mangiare sano e ricercano soluzioni pratiche da consumare quando sono fuori casa. La pandemia di COVID-19 ha aumentato la necessità di questi contenitori in abbonamento come alternativa più sicura e conveniente alla spesa al supermercato.

Oltre a proporre alternative salutari per le persone molto impegnate, le meal box contribuiscono a ridurre lo spreco alimentare. I progressi tecnologici nel settore della distribuzione alimentare online aiutano le imprese a filiera corta a rifornirsi localmente e consegnare rapidamente.

Nel 2021, i servizi di consegna di meal box hanno raggiunto un valore di mercato globale pari a 15,21 miliardi di dollari. Si stima che il tasso composto di crescita annuale sarà del 17,4% dal 2022 al 2030.1 Grand View Research, società statunitense di ricerche di mercato e consulenza, riferisce che il segmento "cook and eat" (cucina e mangia) detiene la quota maggiore di fatturato nel 2021, dominando il mercato dei servizi di consegna di meal box con un'incidenza del 60,7%. Il rapporto sottolinea che il concept delle meal box "cook and eat" risponde al desiderio di cucinare in casa dei giovani. Gli ingredienti pre-porzionati consentono di risparmiare tempo e denaro rispetto ai metodi di preparazione dei pasti tradizionali.

I tipi di box per la consegna dei pasti più diffusi nel settore sono:

Per offerta : Heat & Eat (riscalda e mangia) e Cook & Eat (cucina e mangia)
Per porzione : singola e multipla
Per tipo di pasto : vegano, vegetariano e non vegetariano

Un'idea che diventa realtà/ Abbonamenti a box di prodotti freschi

Fondata da Stéphanie Vellekoop e Stijn Markusse nel 2013, Boerschappen soddisfa le esigenze dei consumatori di disporre di prodotti alimentari freschi e nutrienti. Tutto è iniziato quando Stéphanie ha riscontrato una serie di problemi negli alimenti acquistati al supermercato. Gli additivi superflui aumentano la durata di conservazione degli alimenti ma ne riducono il valore nutrizionale, mentre il comportamento discontinuo dei consumatori porta a spreco alimentare. Stijn ha cercato di risolvere questi problemi acquistando generi alimentari freschi dagli agricoltori locali pagando loro un prezzo equo. Ben presto hanno trasformato il concept in un business.

Boerschappen ha avviato la sua attività in una sede in affitto a Breda e negli ultimi nove anni è cresciuta fino a diventare un'azienda da 7,3 milioni di euro. Ha registrato una crescita del 500% nel 2020 e 2021 e ha raggiunto quota 10.000 clienti. L'azienda è nata dall'idea di una coppia e si è trasformata in un team di 60 dipendenti con la gestione di una sede di produzione, un'azienda agricola e più di 30 punti di ritiro.

Il vantaggio competitivo dell'azienda consiste nel concentrarsi sia sull'agricoltore che sul Cliente. Boerschappen valuta personalmente i propri agricoltori e si assicura che non vengano utilizzati pesticidi nella produzione. I loro prodotti sono stagionali e regionali. Per ottimizzare la conservazione dei nutrienti, il confezionamento avviene con un processo di lavorazione ridotto al minimo.

Stijn e Stephanie hanno intenzione di espandere l'attività di Boerschappe, desiderano coinvolgere investitori orientati alla causa e per questo motivo ora stanno creando una cooperativa. L'azienda mira a costruire una catena alimentare in grado di offrire valore ai clienti, agli agricoltori e ai dipendenti. La tecnologia è una competenza fondamentale e si prevede che la meccanizzazione del processo produttivo rafforzi ulteriormente l'attività.

Mettere insieme le cose

Il processo produttivo inizia con la creazione di ricette sane e nutrienti. Vengono selezionati gli ingredienti per ogni ricetta e vengono contattati gli agricoltori per verificarne la disponibilità. Il team di Boerschappen ritira i prodotti ogni mattina e li porta al sito di produzione. I prodotti vengono accuratamente confezionati in box prive di contaminanti in modo da conservare il valore nutrizionale e la freschezza di ogni ingrediente. L'aria compressa alimenta la macchina inscatolatrice, favorendo un confezionamento più rapido. L'attenzione è rivolta a mantenere le verdure, le carne e gli altri ingredienti liberi da contaminanti come vapore acqueo, particolato solido (comprese le spore) e nebulizzazioni di olio. I box vengono poi consegnat al domicilio dei Clienti o distribuite presso i punti di ritiro.

A causa della natura deperibile dei prodotti alimentari, questi devono essere confezionati il prima possibile per garantirne la freschezza rispettando severi criteri di sicurezza e qualità. L'utilizzo di aria compressa durante il confezionamento aiuta a velocizzare il processo. Per Boerschappen è necessario rispettare gli standard di sicurezza alimentare e mantenere la freschezza dei prodotti come elemento di differenziazione. Una catena di montaggio aiuterà ad automatizzare il processo di produzione a una velocità ancora maggiore.

Sfida/ostacoli lungo il percorso

L'attività di confezionamento di meal box di Boerschappen richiede compressori d'aria di alta qualità per preparare rapidamente le box di prodotti. La sfida principale è quella di garantire la freschezza dei prodotti. In passato, Boerschappen utilizzava il compressore di un'azienda che forniva servizi ad altre aziende presenti nei locali in affitto. Tuttavia, il problema era la disponibilità di un impianto di aria compressa in grado di tenere il passo con il ritmo di crescita dell'attività di Boerschappen. Utilizzando l'aria compressa, Boerschappen ha migliorato la velocità di confezionamento dei prodotti.

La soluzione

Con l'espansione della propria attività, il 22 luglio 2021 Boerschappen è passata ai compressori d'aria ELGi.Il compressore d'aria a vite della serie EN fornisce aria compressa affidabile e di alta qualità. Il nuovo compressore d'aria a vite ELGi serie EN installato presso lo stabilimento di produzione di Boerschappen ha permesso di preparare un maggior numero di meal box a una velocità superiore. I compressori lavorano per tre ore al giorno per garantire una fornitura costante di aria compressa per il confezionamento.

Il compressore è stato fornito dal concessionario ELGi locale TechnoBrabant, che ha provveduto anche all'installazione e a tutti i servizi di manutenzione necessari. Tuttavia, dal luglio 2021, Boerschappen utilizza regolarmente il compressore e non ha registrato alcun periodo di inattività. Come organizzazione, Boerschappen dà priorità a pratiche sostenibili in tutti i suoi processi aziendali. I prodotti ELGi aiutano a raggiungere lo stesso obiettivo riducendo al minimo le perdite di energia e le temperature di uscita dell'aria. L'azienda prevede di installare altri compressori ELGi dopo il trasferimento nel nuovo stabilimento di produzione.

I benefici/Il vantaggio

Ciclo di Produzione più rapido : la velocità è fondamentale affinché Boerschappen possa conservare la freschezza dei prodotti. I compressori d'aria ELGi alimentano la macchina inscatolatrice, aiutando a preparare più velocemente le box di consegna.

Tempo di inattività minimo : dal momento dell'installazione non sono stati necessari interventi di assistenza o manutenzione. Poiché Boerschappen è un'organizzazione a filiera corta, l'affidabilità delle apparecchiature è fondamentale

Conclusioni/opinioni dei clienti/recensioni di clienti soddisfatti

"Il settore delle meal box ha registrato un boom durante la pandemia e la sua domanda continuerà ad aumentare nel tempo. Man mano che espandiamo il nostro servizio di consegna e includiamo una più ampia varietà di ingredienti regionali, la nostra dipendenza dall'eccezionale tecnologia di ELGi è destinata ad aumentare. Con ELGi possiamo concentrarci sull'espansione della nostra attività poiché non dobbiamo preoccuparci dell'assistenza o dei tempi di inattività. La partnership con ELGi è stata una decisione aziendale stretegica, in quanto le loro politiche di sostenibilità sono in sintonia con i nostri valori", ha affermato Bart Schoonebeek, Go Live & Fulfillment Manager, Boerschappen.

Prendersi cura delle esigenze aziendali dei Clienti è la chiave per relazioni a lungo termine. Il team di ELGi si sforza di creare prodotti innovativi in linea con gli obiettivi aziendali specifici e in grado di contribuire al loro raggiungimento. Dall'installazione all'assistenza, ci occupiamo di tutto affinché i nostri clienti possano concentrarsi sulla loro attività senza preoccupazioni. Forniamo i migliori prodotti della categoria con una garanzia di affidabilità.

Bibliografia

Meal Kit Delivery Services Market Size, Share & Trends Analysis Report https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/meal-kit-delivery-services-market