Un mulino secolare si affida alla sicurezza dei compressori d'aria ELGi per fornire prodotti incontaminati e di alta qualità.

Generare fiducia

POLSELLI, azienda leader nel settore della molitura in Italia, produce da oltre un secolo farine per pane, pizza e dolci. L'azienda ha scelto i compressori d'aria ELGi per migliorare la qualità dei suoi prodotti. L'aria prodotta dagli affidabili compressori ELGi li aiuta a prevenire la contaminazione.

Gli ingredienti perfetti per la nutrizione

La farina viene utilizzata in tutto il mondo per preparare prodotti da forno, snack, pizza, pasta, ecc. Si ottiene dalla macinazione dei cereali. Il grano è tra i cereali più consumati al mondo sotto forma di farina.

Si prevede che il mercato globale della farina di frumento registrerà un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 4,02%, raggiungendo i 293,5 miliardi di dollari entro il 2027 rispetto ai 230,5 miliardi di dollari del 2021. L'aumento della domanda di cibo veloce e pratico, insieme allo sviluppo delle tecnologie di trasformazione degli alimenti, sono tra le cause della crescita del settore.

La farina di frumento è un carboidrato che fornisce forza e nutrimento. Il glutine presente nella farina di frumento conferisce elasticità all'impasto e aggiunge consistenza ai prodotti da forno. È un alimento fondamentale per molte famiglie in quanto, tra i suoi molti benefici per la salute, aiuta anche a controllare i livelli di zucchero e di colesterolo nel sangue, e a gestire l'obesità.

Un mondo unito dalla farina

Nata ad Arce, in provincia di Frosinone, come piccola impresa artigiana, POLSELLI è diventata leader mondiale nella produzione di farina di frumento. L'azienda è stata fondata nella prima metà del 20° secolo ed ora, giunta alla terza generazione, è diventata leader internazionale. I suoi prodotti vengono venduti in Europa, America e Asia.

Nei suoi cento anni di esistenza, l'azienda ha ampliato la propria attività e rafforzato i propri processi. Con una superficie di circa 25.000 mq, l'impianto di macinazione ha una capacità di 350 tonnellate al giorno. La capacità di stoccaggio delle materie prime è di 7.000 tonnellate e di circa 3.500 tonnellate di prodotti finiti. Sfruttando la tecnologia per monitorare i prodotti in tutte le fasi della produzione, POLSELLI offre i migliori prodotti per soddisfare le diverse esigenze dell'industria alimentare.

Le 3 P - Prodotti, processo e principi

POLSELLI è un'azienda a conduzione familiare guidata da due principi fondamentali: fornire sempre alta qualità e impegnarsi per migliorarla costantemente. Il processo produttivo POLSELLI prevede la selezione delle materie prime e un attento monitoraggio di tutte le fasi. Innovare per sviluppare nuovi processi produttivi, attenendosi ai metodi tradizionali per garantire che il prodotto finale sia di alto livello dal punto di vista organolettico, nutrizionale e della salute. Tutti i prodotti sono sottoposti a test chimici e microbiologici ai fini del monitoraggio. Ciò consente di analizzare e misurare il valore nutritivo del prodotto e garantirne la sicurezza per il consumo.

POLSELLI produce le seguenti varietà di farina che rendono più nutrienti e saporiti diversi piatti:

Farina per panettieri
Farina per pasticceri
Farina per pizzaioli

Ognuno di questi prodotti è macinato alla perfezione e arricchito con ingredienti naturali per renderlo adatto alla preparazione degli specifici alimenti.

Grano senza impurità

A POLSELLI servono processori d'aria di alta qualità per garantire un processo di produzione e confezionamento privo di contaminanti in tutti i reparti del suo stabilimento. L'aria compressa viene usata nei componenti ed asservimenti pneumatici in fabbrica, e contribuisce anche ad aumentare la durata di conservazione dei prodotti. La sfida consisteva nell'implementare un sistema d'aria efficace in grado di fornire aria priva di olio pur mantenendo tempi di fermo minimi.

La qualità al primo posto

POLSELLI ha optato per due compressori d'aria ELGi AB45 e un compressore AB45 V. Il compressore della serie AB di ELGi, progettato specificamente per l'industria alimentare, è un compressore d'aria a vite oil-free realizzato con materiali approvati per applicazioni alimentari. Il compressore fornisce aria di alta qualità con certificazione ISO8573-1 Classe-"0", eliminando l'ingresso di olio e umidità nella camera di processo. L'impareggiabile affidabilità dei compressori d'aria ELGi garantisce un'erogazione continua di aria priva di contaminanti microbiologici, in conformità alla norma ISO8573-7.

Il compressore è stato progettato per essere robusto e soddisfa gli standard di sicurezza poiché utilizza gli airend ad alta efficienza di ELGi, dotati di rotori con profilo η-V sviluppati internamente. Il compressore della serie AB si avvale di un esclusivo processo di separazione dell'acqua mediante impatto e azione centrifuga (WSBIC). Dispone inoltre di un separatore di umidità di tipo centrifugo, progettato su misura per rimuovere il 99% dell'acqua dall'aria compressa e scaricarla automaticamente.

Il compressore è stato acquistato da SOL.IM.I., uno dei Channel Partner di ELGi in Italia. Il Partner commerciale ha fornito sia l'installazione che i servizi di manutenzione del compressore. Il compressore ha funzionato in modo efficiente sin dalla sua installazione nel gennaio 2022. Il Cliente ha stipulato un contratto di manutenzione con il Partner commerciale di ELGi e qualsiasi problema viene gestito entro 24 ore dalla chiamata. Il personale di SOL.IM.I. garantisce il ripristino delle operazioni con tempi di fermo minimi.

POLSELLI è un'organizzazione basata sulla tecnologia che crede fermamente nei prodotti naturali e privi di additivi. I compressori d'aria della serie ELGi AB soddisfano l'esigenza dell'azienda di avere soluzioni sostenibili che funzionino senza sosta per favorire tutti i processi di produzione e confezionamento. Gli azionamenti a frequenza variabile (VFD) integrati del compressore ELGi variano la velocità del motore per soddisfare la richiesta del processo. In tal modo è più semplice mantenere la giusta pressione per la lavorazione degli alimenti e ridurre lo spreco di energia. Per risparmiare energia sono stati utilizzati cuscinetti a rulli e circuiti idraulici a ciclo chiuso. I rotori senza contatto garantiscono la quasi assenza di rumore, e l'alloggiamento in alluminio anodizzato approvato per uso alimentare inibisce la crescita microbiologica. Questa soluzione contribuisce a garantire il rispetto degli standard di sicurezza dell'industria alimentare e, al contempo, riduce l'impatto ambientale.

Una farina perfetta

Il compressore d'aria ELGi ha offerto a POLSELLI i seguenti vantaggi commerciali:

Prodotti di alta qualità: Gli alimenti devono essere privi di contaminanti per garantire che siano perfetti al consumo. POLSELLI si rivolge al mercato internazionale e i prodotti devono rimanere freschi e nutrienti in tutte le fasi della filiera. L'aria compressa di alta qualità aiuta a mantenere un ambiente privo di olio e umidità che preserva la consistenza polverosa della farina.
Tempi di fermo minimi: L'aria compressa viene utilizzata in tutti i reparti del mulino POLSELLI. È necessario garantire che nessuno dei processi venga mai interrotto. I robusti compressori d'aria aiutano a mantenere un flusso costante di aria compressa in tutta la struttura. I servizi di manutenzione e riparazione sono forniti dal Partner commerciale di ELGi, SOL.IM.I., per garantire che la produzione non subisca interruzioni.
Risparmio sui costi: L'industria alimentare ha requisiti specifici di temperatura, umidità e pressione dell'aria compressa nei suoi processi. POLSELLI ha acquistato compressori d'aria che soddisfano le esigenze specifiche del mulino e che aiutano a ridurre i costi operativi. L'elevata qualità delle apparecchiature massimizza la produttività e il rapido servizio post-vendita riduce al minimo le spese di manutenzione.

L'opinione degli amministratori

"Siamo molto soddisfatti di aver scelto i compressori ELGi. Il loro prodotto è specificamente progettato per soddisfare le nostre esigenze di aria compressa. L'aria compressa stabile ci aiuta a mantenere la qualità che promettiamo di fornire ai nostri Clienti. È fondamentale per lo svolgimento del nostro processo di produzione. Il compressore d'aria ELGi è affidabile e finora non abbiamo riscontrato alcun problema. L'impegno di assistenza immediata da parte del loro Partner commerciale è un sollievo e rafforza la nostra fiducia nei prodotti ELGi." ha dichiarato il CEO di POLSELLI.

Il motto di ELGi è offrire soluzioni basate sulle esigenze dei clienti. Dallo sviluppo dei migliori prodotti personalizzati per il settore alla garanzia che il sistema sia sempre operativo e funzionante, lavoriamo al fianco dei nostri Clienti per assicurarci che raggiungano i loro obiettivi. La nostra dedizione non si ferma qui, poiché ci impegniamo a innovare costantemente per offrire i migliori prodotti con costi di proprietà ridotti.